【出街搵食】深水埗肉鬆拔丝蛋糕 街坊力撑！7款味：鹹蛋黄、芝

2020-06-12

「 现在每天和街坊聊天，不时得到支持、鼓励， 和以前只对着冰冷的屏幕搏斗好不同。」架着眼镜，身穿polo恤衫的Winson 坦言。 他曾任股票经纪十多年，本以为是终生职业， 却在年头休假时，惊觉自己在浪费人生， 碰巧在外地尝到拔丝蛋糕的味道，一试就爱上， 于是尽地一煲辞工开店， 结果感受到与从前截然不同的滋味。

股票经纪转行！引入台式拔丝蛋糕

「市道不好时，我就宁愿不赚佣，去叫客户清货，自己乾脆向公司请假，每天在家煲剧、睡觉。」结果日子一久，Winson 就觉得自己无所事事，每天都在浪费时间，于是决心做些有意义的事。刚好年头跟妻子到 杭州旅游，看见一间饼店大排长龙，买的正是台湾正流行的拔丝蛋糕，好奇心驱使下，Winson 也买了来吃，结果一试爱上，同时觉得这幺好吃的食物，为何香港难找得到，于是决心把拔丝蛋糕引入香港，特意再度到当地拜师学艺，回港后就在深水埗开了这间百多呎的小店。

7味拔丝蛋糕：芝士、鹹蛋黄、朱古力

这台湾新兴的拔丝蛋糕，除了会在蛋糕中加入麵粉、糖、奶外，还特别添上鸡肉鬆，继而烤焗20多分钟即成，虽然做法简单，但成品蛋香极浓，口感鬆软不粗糙，撕开时更有绵密的鸡肉鬆牵丝，吃着富肉香。

传统的拔丝蛋糕只有牛油原味，但 Winson 却在当中加以创新，自创出另外6款口味，包括紫薯、芝士、朱古力、抹茶、鹹蛋等，选择相当丰富，而且见及港人追求健康的心态，就把食谱改良为低糖版，因此尝 起来甜而不腻，最高峰一天可卖出500多件。

首创！冰镇砵仔糕

除了招牌拔丝蛋糕外，还自製出冰镇砵仔糕，以果冻粉和台湾浓缩果汁製成，无人工香料，比传统砵仔糕更爽口软弹，足足有14款味，水果系列有水蜜桃、士多啤梨、蜜瓜等，花系列有桂花、茉莉花等，而且七彩缤纷，好吸引，开业短短2个月已吸引不少人光顾。

虽然现时店舖深受街坊欢迎，但 Winson 指，自己创业面对的压力和帮人投资非 常不同，由找舖位、装修、员工、推广，皆要自己亲力亲为，而且绝不能像买股票 般，一看到市道差就离场，只能靠长时间的经营。现时店舖投放了30万，Winson 直 言，如果把这笔钱放在股市中，转个身可能就赚到笑。「 但赚到的只有钱，在这里得到 的却是满满的人情味。」的确，Winson 一边接受访问，一边和熟客聊天说笑 ……

荣家糕点烘焙店

地址:深水埗桂林街50A号地下2号舖

电话:6698 0228

营业时间:星期一至日12nn-10pm

备注:只收现金